リンクリンは独バーデン地方に在る家族経営のワイナリー。ライン川のすぐ近くにかつて火山だったカイザーストゥールという小さな山があり、その麓に位置しています。ここはローマ人が約2000年前にぶどうの木を自生させたと言われており、古くからワインを造っていた地域で、リンクリン一家もまた何世代にもわたってぶどうを育てています。

公式サイトに「手作りの有機ワイン」とあるように、リンクリンは1955年からビオロジックに転換し、次第に昔ながらの伝統的な造り方を取り入れていきます。収穫されたぶどうのジュースは遠心分離機にかけず、自然の重力によって澱などを取り除き、ぶどう畑で自然発生した酵母で発酵させます。次の年の収穫の少し前に瓶詰めされ、最も早いものでも収穫から１年、通常は２〜３年セラーで寝かせてからリリースされるそうです。

少し緑がかった明るいイエロー。艶があり、輝いています。グラスに注ぐと、青りんご、マスカット、若いパイナップルのフルーティーな香りに、ハーブなど爽やかな香りが広がります。口に含むといきいきとした酸味と柔らかなミネラルを感じます。軽やかで優しい飲み心地をお楽しみください。