造り手は、シプリアン・リルー。一度ビジネススクールの卒業証書を手にした彼は、若い頃から自分を駆り立ててきた「土地を耕すこと」に戻る決意をします。祖父母の持っていた果樹園は小さなものだったので、シプリアンは近隣の果樹園からのりんごを購入したり、所有者が高齢であるときには管理や収穫まで行っています。

ラベルを見ての通り、ポワレは洋梨を使ったスパークリングワイン。ここ仏ノルマンディー地方では、りんごを使ったシードルとともに、ポワレも古くから親しまれてきました。
りんご同様、熟して地面に落ちた洋梨だけを拾って収穫します。りんごよりも傷むのが早いので、２、３日おきに収穫に出かけるそうです。そしてすぐに破砕し、渋みを抑えるために数時間待ち、搾ります。天然酵母でゆっくりと発酵させることによって、果実の香りが最大限に引き出され、繊細な泡が造られます。

明るいイエローゴールド。細やかで優しい泡が立ち上ります。白い花、りんごや洋梨の甘く爽やかな香り。りんごの皮やシナモン、トーストのニュアンスも。
シプリアンと相棒の犬ヌッツィーの新しい冒険は、「最初の果実」と名づけられたポワレでした。乾杯からデザートまで合わせることができるスパークリングワインです。キリッと冷やして、心地よい酸味と豊かなコクをお楽しみください。