ラ・ビアンカーラは、アンジョリーノ・マウレが12年間ピザ職人を経たのち、奥さんとともに６ヘクタールの畑から始めたワイナリー。現在は４人の息子が加わり、家族で営まれています。

アンジョリーノ・マウレの栽培、醸造に対する情熱はよく知られるところですが、それは「自然なワイン」であることを目指しているように見えます。その時その時の土壌の状態を見極め、健康なぶどうが育つための最適なバランスに調節し、余計なものは足さない。それはとても難しいことですが、マウレの探求はとどまるところを知らず、様々な挑戦が形になっています。

品種はガルガーネガ。1300年以上にもわたってこの地域で栽培されている白ぶどう品種です。ソアーヴェに使われることでも知られており、フルーティーで綺麗な酸を持ちます。この辺りの土壌が火山性であることから、ミネラル感のある仕上がりになっています。

ややかすみがかった艶のあるイエロー。熟れた柑橘や洋梨の果実味溢れる香り。白い花や花の蜜が柔らかく香ります。口に含むと広がる豊かな酸と塩味などのミネラル。ほのかにウッディなニュアンスとほろ苦さが重なります。たっぷりとした旨みも感じられる味わい深いワインです。温度が上がるにつれ、複雑味を楽しむことができます。和食にも洋食にも合わせることができるので、いろんなお食事と共にゆっくりとお楽しみください。